Тушка. Производство Канада, США.
Хек или мерлуза (Hake, Merluccius productus) - хищная рыба из семейства тресковых, обитает в северо-восточной части Тихого океана. Мясо по качеству не только не уступает тресковому, но даже превосходит его. Оно белое, довольно нежное, обладает хорошими вкусовыми свойствами и значительно жирнее трескового.